Bodegas San Roman Toro

San Román Bodegas y Viñedos es el proyecto de Mariano García, una de las figuras más influyentes del vino español y enólogo de Vega Sicilia durante más de 30 años. Ubicada en la DO Toro, la bodega trabaja exclusivamente con viñedos viejos de Tinta de Toro, buscando elaborar vinos que combinen la intensidad característica de la región con una elegancia excepcional.

San Román 2022 procede de viñas de entre 35 y más de 100 años de edad, cultivadas sobre suelos arenosos, pedregosos y arcilloso-calcáreos. La vendimia es manual, seguida de una cuidadosa selección de la fruta. El vino envejece durante 24 meses en barricas de roble francés y americano, logrando una perfecta integración entre fruta, estructura y crianza.

En nariz despliega aromas de mora, ciruela negra, cereza madura y regaliz, acompañados por notas de cacao, grafito, especias dulces y hierbas mediterráneas. En boca es profundo y potente, con taninos firmes pero perfectamente pulidos, una acidez vibrante y un final largo, complejo y mineral.

Un referente absoluto de la DO Toro, elaborado por uno de los grandes maestros de la enología española, que combina potencia, elegancia y un extraordinario potencial de guarda.

95 pts James Suckling
94 pts Robert Parker – Wine Advocate
94 pts Tim Atkin