Billecart Salmon Sous Bois

Champagne – Mareuil-sur-Aÿ, Francia

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Billecart-Salmon, fundada en 1818 y aún dirigida por la misma familia, es una de las maisons más respetadas de Champagne. Reconocida por su estilo elegante y preciso, la casa ha perfeccionado el arte de crear champagnes de gran finura y equilibrio.

Sous Bois es una cuvée especial que rinde homenaje a los métodos tradicionales de vinificación de Champagne. Elaborado con un ensamblaje de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier provenientes de distintos crus de la región, el vino fermenta y se cría en barricas de roble, lo que aporta mayor profundidad, textura y complejidad aromática.

En nariz se expresan aromas de manzana madura, pera, brioche, vainilla, frutos secos y un sutil toque tostado. En boca es amplio, estructurado y cremoso, con burbuja fina, excelente equilibrio entre frescura y riqueza, y un final largo con notas de especias y pan tostado.

Un champagne complejo y gastronómico que combina la elegancia característica de Billecart-Salmon con la riqueza que aporta la crianza en madera.

94 pts James Suckling

93 pts Wine Spectator

92 pts Robert Parker – Wine Advocate