Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru

Champagne – Côte des Blancs, Francia

100% Chardonnay – Grand Cru

Extra Brut

Fundada en 1818 en Mareuil-sur-Aÿ, Billecart-Salmon es una de las grandes maisons familiares de Champagne, reconocida por su extraordinaria precisión, elegancia y delicadeza. Actualmente dirigida por la séptima generación de la familia, la casa mantiene una filosofía de elaboración enfocada en la pureza de la fruta, la frescura y una textura excepcionalmente refinada.

Blanc de Blancs Grand Cru se elabora exclusivamente con Chardonnay procedente de prestigiosos viñedos Grand Cru de la Côte des Blancs, incluyendo Avize, Chouilly, Cramant y Oger. Su ensamblaje combina vinos de distintas cosechas, con una base predominante de 2019 y aproximadamente un 23–25% de vinos de reserva. Permanece alrededor de 47–48 meses sobre sus lías, desarrollando profundidad y complejidad. Su dosificación Extra Brut, inferior a 5 g/L, permite expresar con extraordinaria precisión el carácter mineral y calcáreo de la región.

En nariz despliega aromas delicados de limón confitado, manzana verde, pera fresca y flores blancas, acompañados por notas de brioche, almendras tostadas, avellanas y tiza húmeda. En boca es preciso, vibrante y elegante, con una burbuja extremadamente fina, textura cremosa y una acidez perfectamente integrada. Su final es largo, fresco y marcadamente mineral, con una persistente sensación salina.

Un Champagne Blanc de Blancs de gran pureza y sofisticación que representa la máxima expresión del Chardonnay de la Côte des Blancs. Ideal para acompañar ostras frescas, caviar, tartar de atún, vieiras, langosta y mariscos delicados.